Spiralschneider für Gemüsespaghetti.
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Spiralschneider für Gemüsespaghetti.
Wichtig bei einem Spiralschneider ist, dass er sehr feine Spaghetti herstellen kann, wenig Platz in der Küche braucht und leicht zu reinigen ist. Aus diesem Grund empfahl ich den Spiralschneider von Benriner. Da der Benriner nicht mehr produziert wird, habe ich mich nach einer adäquaten Alternative umgeschaut und diesen japanischen Spiralschneider entdeckt.
Den Spiralschneider kannst du direkt hier in dem Eat like Eve Online-Shop bestellen.
Selbstverständlich gibt es auch die Spaghetti-Anspitzer, die wie ein Anspitzer Spaghetti schneiden. Sie sind leicht zu verstauen, da sie so klein sind. Ich empfinde sie bei der Anwendung jedoch als unhandlich und das Ergebnis überzeugte mich nie. Bei diesem Spiralschneider habe ich alle guten Komponenten gefunden. Er schneidet Engelshaar Spaghetti aus fester Süßkartoffel, Rote Bete oder Kohlrabi. Jegliche Stärken sind möglich, die für die rein pflanzliche Rohkost Küche notwendig sind. Besonders durch den feinen Schnitt, nehmen diese etwas härteren Wurzelgemüse Soßen oder Pesto besser auf und bieten aufgrund ihrer feinen Textur ein angenehmes Mundgefühl. Ein gutes Mundgefühl oder eine angenehme Textur sind gerade zu Beginn einer Ernährungsumstellung sehr wichtig. Oder liebst du nicht die gute Textur von aldente gekochten Spaghetti? Ein guter Tipp für den Winter oder während der Transformation ist auch, dass eine Hälfte der Nudeln glutenfrei Nudeln sind (z. B. Reis- oder Buchweizennudeln) und die zweite aus z.B. Zucchinienudeln besteht. Die Zucchinienudeln erst ganz zum Schluss unterheben. Sie ziehn schnell Wasser und verwässern unter Umständen das Gericht. Neben der Vielfältigkeit an Texturen, sind die 3 einzelnen Klingen gut und schnell unter dem Wasserhahn zu reinigen.
Weitere Möglichkeiten, wie du Nudeln herstellen kannst, ist mit einem Kartoffelschäler (für Bandnudeln) oder Julienneschneider (für Spaghetti). Auch einen V-Hobel mit Julienne Einsatz kannst du für Nudeln nehmen. Runde Gemüse Scheiben für Ravioli hobelst du mit einem V-Hobel oder du schneidestn hauchdünne Scheiben mit einem Küchenmesser. Rote Bete, Butternut Kürbis, Zucchini, Kohlrabi oder Rettich passen wunderbar für Ravioli.
Hast du zu Nudeln oder Gemüsespaghetti schon die Minz-Kürbiskern-Pesto mit Petersilie ausprobiert?
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